ANAPQUI
Asociacion Nacional de Productores de Quinua

ANAPQUI est une association qui regroupe plus de 1 200 producteurs boliviens situés dans les hauts plateaux de l'Altiplano, dans la région du Salar de Uyuni. L'association réunit sept organisations de producteurs locales, qui se sont rassemblées pour commercialiser la quinoa, graine sacrée des Incas traditionnellement consommée par les habitants des Andes. Attentifs aux problématiques environnementales liées à la culture de la quinoa, les membres organisent leurs cultures selon des systèmes biologiques qui empêchent l'érosion des sols et pérennisent ainsi leur production. Car bien au delà de la protection de leur environnement, c'est avant tout leur héritage culturel et leurs traditions ancestrales que les producteurs souhaitent préserver et valoriser en cultivant la graine sacrée.